Свържете се с нас

БЪЛГАРИЯ

Тайната на Соцрецептата за сочните кебапчета и кюфтета от едно време

Avatar photo

Публикувано

на

Рецепта за кебапчета (от рецептурника на „Обществено хранене“ 1958-1989).Сочни кебапчета стават само от свинска кайма: 500 г мляно свинско от плешката, 500 г от гърди (месцата около корема, осмянката) и 100 г сланина.

Подправките са 5 г кимион, 5 г черен пипер и 20 г сол на килограм месо.

Каймата се омесва много добре и трябва да поеме около 100-150 г вода, добавяна на порции. Отлежава едно денонощие в хладилника, в тавичка на пласт, не по-дебел от 6 см. След като е почивала, премесва се отново и отлежава още 5-6 часа.

Кебапчетата се оформят, като се „полират“ с пръсти, топнати в купичка вода и оцет в съотношение 1:1.
Скарата трябва да е много добре загрята и почистена с телена четка. Следва мазането ѝ с половин глава лук, прободена с шиш през мустаците и топвана в чинийка с олио.

При печенето им кебапчетата се търкалят САМО В ЕДНА ПОСОКА НА ТРИ ПЪТИ.

Не трябва да се притесняваме от мазната кайма (тя трябва да е такава, докато се пекат). Излишната мазнина изтича в съд под скарата. Сланината, която при омесването на каймата е образувала гел с водата, остава и прави кебапчето сочно!

Кебапчето се пробва, като се хване с щипките за единия край и се разтресе.То не трябва да се прекършва. Ако това се случи, или каймата е била постна, или е недобре омесена, или не е достатъчно дълго отлежавала.

Готовото кебапче може да се дели само с вилица в чинията, не е необходим нож, за да се отреже.

От същата кайма могат да се опекат и кюфтета.

Лукът, по 5 г на кюфте, се реже с много остър нож на ситно, (колкото ви харесва). Всяка гребка кайма се топва в кълцания лук и се меси с ръце, докато лукът „се скрие“. После се прехвърлят с пляскане от ръка в ръка.

Когато почнат да плющят, значи са добре хомогенизирани и загладени.

Кюфтетата се обръщат на скарата само веднъж. Като обърнете първото, ще разберете дали останалите са готови за обръщане.Вижте още:8 стари рецепти и безценни съвети от времето когато нямаше FAST FOOD.

Автор на Снимката:Доротея Гористанова

ПОДХОДЯЩА МУЗИКА ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ЙОГА

ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ

БЪЛГАРИЯ

Нова съвсем изпростя!

Avatar photo

Публикувано

на

Нова съвсем изпростя!

Чудесно: В Нова остават Гала и други черешки на торти

Драгият зрител може би е останал с определени съмнения, свързани с рокадите в Нова телевизия.

Едни от най-способните журналисти там – Миролюба Бенатова, Генка Шикерова, са освободени от длъжност, а после изявиха благодарностите директно към Бойко Борисов.

Изглежда така, сякаш новият собственик, Домусчев, по-скоро се явява подизпълнител на цензурата.

А тя много често си мисли така сякаш журналистите могат да се наемат и махат по начин, по който се трансферират футболисти между два отбора.

Но има една хубава новина.

В Нова остава Гала.

Остава Черешката на торттата.

Остава Шеф под прикритие.

Остават Семейни войни.

Това, че си тръгват топ разследващи журналисти, както личи, е пренебрежимо. Драгият зрител все още може да получава всички високо идеологически възможности да се развлича. И да се образова.

Първо те подкарва Гала с уринотерапия. Рано сутрин, малко урина да си във форма – за здраве, тонус и хубав дъх. Продължаваме с малко Семейни войни – тъпички въпроси за оеснафяли двойки, чиято гранична обща култура твърде добрe съвпада с твоята и предизвика вълнението на случайно научил незначителни неща човек, гледащ случайно научили незначителни неща хора.

Но тук някак си липсва драматургично напрежение.

За всичко това си има Съдби на кръстопът: предаване, което доказва, че ако един сценарий е зле скалъпен, то има нива на пропадания и най-ниското започва да става естетическо интересно – иска се майсторство и екстремна дарба за посредственото, за да направиш нещо максимално зле.

Но от много гледане си огладнял.

А какво по-хубаво има от това известни хора, известни, защото са известни, да готвят неща, които никога не би сготвил, щото нито имаш време, нито кинти, нито въобще имаш нужда.

Но някой реши, че невъзможни гозби, съчетани с невъзможни гости произвежда положителен резултат по сходния начин, по който минус по минус прави плюс.

Но ми се ще да попитам – абе какво стана с нормалните кулинарни предавания? Дето се казва – турваш малко черно пиперче, резваш малко доматче, слагаш малко зехтинче и поръсваш с малко там каквото има за поръсване – напипай нещо от рафта и слагай да има, да сме живи и здрави. Няма ги тия работи. Но на теб още ти се гледа. Остана най-интересното: Шеф под прикритие. Идеален начин за забавление около тъпашките корпоративни страхове, че онова, което шефът иска да правиш, трябва да имитираш, че го правиш, и да направиш всичко възможно да не го правиш, когато си сигурен, че на него не му е ясно, че не го правиш, а по-скоро подозира, че все още го правиш.

Накрая на седмицата разследващата журналистика трябва да установи само едно: количеството IQ, което си загубил и определената пропорция между всеки прекаран час зад екрана и спада на пунктовете.

И да установи най-готиния капан: че колкото повече затъпяваш, толкова по-голям шанс има да гледаш нещо, от което да затъпяваш: сработен е чудесен механизъм.

Не е хубаво да го прецакваш с разследващи журналисти.

Автор: Райко Байчев

Продължи да четеш

БЪЛГАРИЯ

КОЙ Е МЪЛЧАЛ ЗА ЧЕРНОБИЛ?

Avatar photo

Публикувано

на

КОЙ Е МЪЛЧАЛ ЗА ЧЕРНОБИЛ?

Пак голяма шумотевица се вдигна за аварията в Чернобил. Пак се хвърлят вини, дори в началото на Прехода осъдиха Григор Стоичков – пълна пародия!

Не съдете от сегашна гледна точка, а от тогава! И тази вечер в Стани богат има въпрос – кой казал, като научил нещо важно – ще си мълчим! Твърдял го някакъв следовател – ала – бала, че го казал Тодор Живков за Чернобил.

Вие как си представяте в онези години България да вдигне шумотевица? Първо – тя няма информация, второ – от Кремъл се мълчи. Борисов сега се перчи – ние сме лоялни на Брюксел! Така е. А Живков не е ли бил лоялен на Москва? Защо не обвинявате големият демократ Горбачов? Защото е любимец на САЩ !

Понеже без натиск, а с тайно съгласие разсипа всичко – псувайте него! Щяхте да сте прави, ако Москва е съобщавала, а София мълчи.

Няма такова нещо – вашият стратег на гласност и перестройка е просто един жалък чехльо! И в прекият, и в преносният смисъл!

Така че не хвърляйте вината на българските ръководители – оня, с белега е проклятието на двайсти век!

Стефан Северин

Продължи да четеш

БЪЛГАРИЯ

Управляващите партии у нас нямат нужда от субсидия

Avatar photo

Публикувано

на

Управляващите партии у нас нямат нужда от субсидия

Големият проблем не е във финансирането на партиите като размер на субсидията, а да има механизъм, който еднакво да третира партиите. Това заяви пред журналисти президентът Румен Радев, пише EXPRESS.

Силно се надявам, че партиите ще намерят добър баланс между техните собствени интереси и интересите на обществото. Управляващите партии у нас нямат нужда от субсидия, тъй като те се финансират директно от властта и го правят, без да се крият, разкритикува управляващите Радев.

Той се въздържа да коментира процесите в БСП, но заяви своята убеденост, че страната не трябва да остава без опозиция.

Подкрепям добрите намерения, но при изхарчени голяма част европейски и национални средства резултатите са над възможното и очакваното, коментира той по отношение на казуса със закупуването на изтребителите. „За разлика от други политици, аз не изнасям българските проблеми извън граница“, заключи Радев.

Според Радев България е пропуснала шанса си да уреди честването на паметта на Гоце Делчев при подписването на Договора за приятелство и сътрудничество от 2017 година. Към този договор са необходими оптимизации като част от преговорите за присъединяване на Северна Македония в ЕС, коментира още държавният глава. Мнението му е, че най-много България трябва да помага на западната си съседка за членството в ЕС.

Продължи да четеш

БЪЛГАРИЯ

ПОЛИТИКА

ПОЛИТИКАпреди 3 седмици

Защо ние сме „длъжни“ да си изпълняваме „ангажиментите“ а САЩ, не?

ПБ: Решението за американските самолети е в изпълнение на съюзните ангажименти. Проектът на решение, гласуван от Народното събрание, с което...

ПОЛИТИКАпреди 3 седмици

Тръмп отново си забрави хапчетата, пак започна да бълва лъжи …

Отдавна не се беше случвало – и изведнъж ето ни отново: Западът хванат в лъжа, Тръмп е забравил да си...

ПОЛИТИКАпреди 1 месец

Радев предлага промени в избирателния кодекс

„Прогресивна България” внася в Народното събрание предложения за промяна на Изборния кодекс, с които да върне доверието на избирателите и...

ПОЛИТИКАпреди 1 месец

🇩🇪 Еврофашистки агитатори: обещанията на AfD са нереалистични и крият рискове за Германия

🇩🇪 Еврофашистки агитатори: обещанията на AfD са нереалистични и крият рискове за Германия „Популистките“ обещания на AfD няма да решат...

ПОЛИТИКАпреди 1 месец

Пеевски получи нов кабинет в парламента

Делян Пеевски вече има нов кабинет в Народното събрание. Председателят на парламентарната ОПГ на ДПС се е преместил от стая...

ПОЛИТИКАпреди 1 месец

Гюров влиза в боя. Скача за президент

Андрей Гюров влиза в боя за президентския пост. Той ще бъде издигнат от инициативен комитет на предстоящия вот за държавен...

СВЯТ

БЕЗПЛАТНИ ОБЯВИ

Изпратете рекламен текст и снимки на нашия месинджър и ще бъде своевременно публикувана безплатно. Вашата реклама се публикува в осем издания с над два милиона и двеста хиляди (2, 200,000) читатели и в социалните мрежи, където достига до над девет милиона (9, 000,000) потребители!

Най четени