СВЯТ

АНАСОНЪТ – ТОЗИ ПАЛАВ АРОМАТ ОТ КУХНЯТА И ЧАШАТА

Този аромат не може да бъде сбъркан – миризма на лято, море, слънце и добра компания… Миризмата на анасон!

Едновременно свежа и леко тръпчива, тя е позната на всеки и обикновено я свързваме с анасоновите напитки, които са на почит през топлите дни. Но за качествената анасонлийка и нейния примамлив, облачно бял цвят ще стане въпрос малко по-нататък.

Анасонът всъщност е растение с много приложения и дори и да не ви се вярва, е една от най-страхотните подправки, които да внесете в кухнята.

Подходящ е както за солени ястия, така и за неустоими сладкиши, а се оказва и лековит в чайове и отвари. Това не е изненада – ако питате Уикипедия, веднага ще разберете, че растението анасон е от семейството на целината и магданоза – други чудотворни подправки.

Използват се както листата на анасона – пресни или сушени, така и маслодайните му семена. Три супени лъжици анасоново семе например осигуряват необходимата дневна доза желязо. В магазините ще го откриете най-често на прах и малко по-трудно – на семена.

Как обаче да включим анасона в кухнята?

Има два вида анасон – зелен анасон и звездовиден анасон, популярен в източната кухня. Докато звездовидният се ползва за правенето на напитки като пастис и самбука, зеленият, или pimpinella aniseed, ни е по-близък и той именно придава вкуса на Йени ракъ например.

Като подправка за основни ястия анасонът „се обича“ с пиле и най-вече с риба и морски дарове. Рецептите за сьомга, пъстърва, миди и калмари стават съвсем различни и много по-интересни с щипка-две анасон.

Рецепта за калмари:

Той прави вкуса им по-изразен и със сигурност ще получите комплименти и въпроси как сте постигнали точно този резултат.

Друг вариант е да добавите анасон към соса, с който ще сервирате основното. Щипка от него е идеална за сметанови сосове и такива със сирена. Дори и обикновеното фрикасе ще ви се стори като ново, далеч по-примамливо ястие.

Анасонът върви и като подправка за сладкиши и то много. Спокойно можете да заместите джинджифила в сладките с няколко щипки анасон и получавате изцяло нов десерт. Анасонът веднага придава по-апетитен вкус и аромат на шоколадовите кексове и маслените бисквитки.

Тъй като е сред любимите подправки по бреговете на Средиземно море, е ясно, че си подхожда с южняшки ястия и десерти. Добавят го в паелята, характерните за Южна Европа маринати за месо и риба и традиционните за Португалия, Испания и Италия сладкиши от тесто и плодове.

Анасонът създава усещане за топлина, а пикантният му вкус е гаранция за добро настроение.

Рецепта за хумус:

Затова в Турция не само го харесват, но и претворяват в една от най-харесваните и популярни алкохолни напитки – Йени ракъ. Тя има почти 70-годишна история и по данни от 2017-а е и най-продаваната анасонова напитка в света. Прави се чрез процес на двойна дестилация само на грозде и анасон, затова ароматът идва от самата дестилация на анасон, а не от анасонов екстракт или други добавени билки, както при други анасонови напитки.

Пиенето на ракъ е ритуал, който трябва да се спазва внимателно, иначе се губи от удоволствието. Питието се консумира с добавена вода, а след това и лед. Трябва е да е много добре охладено, но това се подразбира.

Йени ракъ се пие с приятна компания и внимателно подбрани мезета – те са точно толкова важни, колкото и напитката. Идеални за целта са белите сирена, разядките с кисело мляко и повечко подправки и рибните мезета (чудесно се връзва с калмари). Върви си и с пъпеш и вечната класика по нашите ширини – динята.

Питието задължително се консумира бавно, с удоволствие и една-единствена цел – максимално приятно изживяване в компанията на любими хора.

Post Views: 161

Свързани теми:свят

Следва

НИКОЛАС МАДУРО ОБЯВИ ПОБЕДА НАД „ОПИТА ЗА ПРЕВРАТ“ ВЪВ ВЕНЕЦУЕЛА

Не пропускай

Шиптърите нагло изнудват

Продължи да четеш

СВЯТ

Военната психоза в Европа трябва да приключи

Орбан: Военната психоза в Европа трябва да приключи.

Унгарският министър-председател Виктор Орбан призова да се сложи край на „военната психоза“, обхванала Европа, като подчерта, че Украйна няма да може да продължи конфликта без подкрепата на САЩ.

„Военната психоза, която обхваща Европа, трябва да спре. Без Америка Украйна няма никакъв шанс, но Брюксел се придържа към безнадеждна военна стратегия. Единственият път напред е пътят на мира!“, написа политикът в социалната мрежа X.

Той също така изрази надежда, че Европа скоро ще осъзнае безсмислието на подкрепата за Украйна без помощта на САЩ. Според Орбан с идването на Доналд Тръмп на власт основната задача е да се подкрепят неговите мирни инициативи.

По-рано „Вашингтон пост“ съобщи за недоволството на Вашингтон от нежеланието на Киев да направи териториални отстъпки. Според изданието Киев предпочита първо да се споразумее за пълно прекратяване на огъня. Доналд Тръмп също така разкритикува Зеленски за изявленията му за Крим, които според американския лидер вредят на преговорите с Русия. Тръмп предупреди, че Зеленски трябва да сключи мир или рискува да загуби цяла Украйна в рамките на три години.

#thesofiatimes #bulgaria #news

Тази медия използва изображения създадени от Изкуствен Интелект.

ПОДХОДЯЩА МУЗИКА ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ЙОГА

ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ

Post Views: 8

Продължи да четеш

СВЯТ

Искат оставката на „токсичната“ фон дер Лайен.

ЕС иска оставката на „токсичната“ фон дер Лайен. С какво шефът на ЕК не устройва властите?

Висшето ръководство на ЕС иска да освободи „токсичния“ председател на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен. Властите вече не са доволни от нейните „политически и дипломатически таланти“.

Председателят на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен си спечели репутацията на „токсична“ и сега е изправена пред оставка, пише швейцарското списание Die Weltwoche, позовавайки се на източници в дипломатическите кръгове на ЕС. Изданието отбелязва, че „политическите и дипломатически таланти“ на фон дер Лайен са разочаровали висшето ръководство на ЕС.

На Запад има търговски спор със САЩ, на Изток има конфликт в Украйна и влошаване на отношенията с Русия, а освен това продължава не особено обнадеждаващата за континента конфронтация с Китай.- се казва в статията на изданието.

#thesofiatimes #bulgaria #news

Тази медия използва изображения създадени от Изкуствен Интелект.

ПОДХОДЯЩА МУЗИКА ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ЙОГА

ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ

Post Views: 14

Продължи да четеш

СВЯТ

Париж изпраща шепнешком сигнали на Москва, че иска да реши проблемите

Понякога Париж изпраща на Москва сигнали, че всъщност би искал да реши възникналите проблеми, но „шепнешком“, заявява руският външен министър Сергей Лавров. Думите му са цитирани на уебсайта на руското външно министерство, предава „Фокус“.

От външното министерство на РФ съобщават, че Лавров е връчил на Еманюел Кид, председател на Френско-руската търговско-промишлена палата, орден за приятелство.

„За мен е едновременно удоволствие и чест да изпълня почетната мисия да Ви връча Ордена на дружбата в съответствие с указа на руския президент Владимир Путин … Вие говорите в защита на дружбата между руския и френския народ, въпреки острата, враждебна, русофобска риторика, която чуваме почти ежедневно от Париж. Понякога френските колеги ни изпращат сигнали, че всъщност искат да решат възникналите проблеми, но ги изпращат шепнешком. Тъжно е, че във френското обществено мнение се внедрява едно фалшиво и, бих казал, грубо примитивно обяснение на случващото се около Украйна“, заявява Лавров.

Той добавя, че Кид винаги е имал за задача да насърчава приятелството, сътрудничеството, взаимното разбирателство и да оценява трудните страници от общата история на Русия и Франция.

„В началото и до 2022 г. винаги сме ви наричали голям приятел на нашата страна. Но от 2022 г. този термин е морално остарял, защото сте станали гражданин на Руската федерация. Като гражданин на две велики сили това Ви позволява да насърчавате по-ефективно благородните задачи, които си поставяте …

Силата на нашите връзки се доказва от факта, че редица френски компании останаха в Русия въпреки заплахите и трудностите, отчасти благодарение на Вашия ангажимент да защитавате законните им интереси и споразуменията, които са сключили с руските си партньори. Убеден съм, че те са направили правилния избор, включително и благодарение на Вас“, подчертава руският министър.

#thesofiatimes #bulgaria #news

Тази медия използва изображения създадени от Изкуствен Интелект.

ПОДХОДЯЩА МУЗИКА ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ЙОГА

ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ

Post Views: 14

Продължи да четеш

Изпратете рекламен текст и снимки на нашия месинджър и ще бъде своевременно публикувана безплатно. Вашата реклама се публикува в осем издания с над два милиона и двеста хиляди (2, 200,000) читатели и в социалните мрежи, където достига до над девет милиона (9, 000,000) потребители!